全覆盖、零容忍、严执法 菏泽市组织开展生猪屠宰同步执法“零点行动”

11月17日0点，随着现场指挥员一声令下，菏泽市生猪屠宰同步执法“零点行动”正式启动。为进一步加强肉品质量安全监管，确保全市人民吃上放心肉，由市农业综合执法支队统一部署，组织各县区农业综合执法大队对全市生猪定点屠宰企业开展同步执法检查。

此次行动采取不发通知、不打招呼、直赴屠宰场等方式，行动期间，全市共抽调了30余名执法骨干，对山东汇康食品有限公司、山东卓然食品有限公司、山东晟耀食品有限公司、山东华忠肉类加工有限公司、成武顺利食品有限公司、山东成润肉类食品有限公司、郓城县昌文食品有限公司、郓城思缘食品有限公司、山东单腾食品有限公司、曹县牧原肉食品有限公司10家生猪定点屠宰企业进行了执法检查，核查企业八本台账，具体包括生猪进厂验收记录台账、生猪宰前检验记录台账、待宰生猪“瘦肉精”检测记录台账、生猪屠宰和宰后检验记录台账、病害猪及其产品确认和无害化处理记录台账、生猪产品出厂记录台账、设施设备检验检测保养记录台账及运输车辆消毒记录台账。检查屠宰过程是否严把七道关口，生猪进厂关，实地察看进厂消毒池是否有消毒药水、生猪是否耳标齐全；待宰观察关，察看是否存在场内注水或注入其他物质情况；屠宰规程执行关，察看车间环境卫生是否达标，工作人员是否有健康证明等；同步肉品品质检验关，察看是否进行“三腺”(甲状腺、肾上腺、病变淋巴结)的摘除及病变组织的修割；出厂“两章两证”关，察看肉品品质检验合格验讫印章、动物检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格证、动物检疫合格证是否齐全；无害化处理关，对在进厂时检疫、检验发现的病害生猪及屠宰过程中摘除的腺体、淋巴结和修割不可食用的部分等，在监管人员监督下作无害化处理；环境卫生关，检查厂区环境卫生是否达标。

　　生猪定点屠宰场是生猪产品质量安全的第一责任人，其中“五个严禁”是不可逾越的红线，即严禁出借、转让生猪定点屠宰证书、标志牌；严禁未经检疫或检疫不合格、无耳标的生猪进厂；严禁注水或注入其他物质；严禁收购、屠宰、加工病害猪、死猪；严禁“两证两章”不全的生猪产品出厂。

从检查结果来看，总体情况良好，驻场官方兽医以及屠宰企业兽医卫生检验人员均能按照各自工作职责开展相关工作。各屠宰企业兽医卫生检验人员按照规定执行质量检验，并做好“瘦肉精”、非洲猪瘟等重点项目的实验室检测。

下一步，市农业综合执法支队将继续坚持问题导向，强化日常检查和夜间突击检查相结合，结合元旦、春节等关键时间节点，依法打击非法屠宰畜禽、非法调运畜禽等违法行为，切实维护畜产品质量安全。